استنتج باحثون من جامعة فاغنينغن الهولندية ان رائحة المواد الغذائية تؤثر في كيفية مضغ الشخص الطعام الذي يأكله. فكلما كانت رائحة الطبق أقوى قلّ حجم القطع التي يمضغها الإنسان. ويرى أطباء التغذية ان الذين يتناولون الطعام ببطء وبأطباق صغيرة هم أسرع في الشبع من سواهم. وشملت الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة 10 «ruovalF» متطوعين تتراوح أعمارهم بين 26 و50 عاما كان عليهم تناول معجنات بقشدة الفانيليا. وتبين انه كلما كانت الرائحة التي تبعثها الفانيليا أقوى تناول الشخص عددا أقل من الكعك، كما قلّ حجم القطع التي قضمها المتطوعون.
ويعتقد العلماء ان المواد الغذائية ذات الرائحة القوية يمكن ان تستخدم كمسعى للتخلص من الوزن الزائد، ومع ذلك لا يريد إتباع نظام غذائي صارم.